欢迎来到做菜网!

京酱肉丝最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

  京酱肉丝的材料

  猪里脊300克,大葱2根,鸡蛋1个(实际用量:蛋清半个),料酒2汤匙30ml,干淀粉1茶匙5克,番茄沙司2汤匙30克,蚝油1汤匙15克,甜面酱2汤匙30ml,香油1/4茶匙1ml

  京酱肉丝的做法

  1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

  2、大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

  3、锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

  4、锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油即可。

标签:
京酱肉丝
京酱肉丝的做法大全
胜金棋牌 大满贯网站登录 捕鱼注册送30元现金可提现 绿春县| 科技| 玛纳斯县| 达孜县| 松原市| 利津县| 长乐市| 曲松县| 阆中市| 互助| 青浦区| 霍邱县| 崇礼县| 保靖县| 正宁县| 日照市| 邢台县| 大足县| 运城市| 随州市| 依兰县| 寻乌县| 邹城市| 杭锦旗| 老河口市| 丹寨县| 福安市| 会昌县| 五原县| 旺苍县| 德安县| 航空| 奎屯市| 叙永县| 通化县| 济南市| 东乌| 枣庄市| 清镇市| 常熟市| 萨嘎县| http://www.archdoor.cn http://www.pqscwn.cn http://www.zhuimin.cn http://www.8p2yq.cn http://www.sqllcf.cn http://www.q4991.cn