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卤水鹅掌的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

卤水掌的家常做法步骤:

卤水鹅掌的家常做法

原 料:

掌6只,约900克,香油5毫升,潮州卤水2000毫升,九江双酒10毫升,蒜肉50克,香菜30克;汾蹄汁。

制作过程:

1.将鹅掌的掌衣去掉,用刷将污渍擦去,用剪刀去爪甲,洗净待用。

2.将清水烧开,放入鹅掌飞水5分钟,取出沥水,待用。

3.将潮州卤水煮沸,放入香菜、蒜肉、酒,再放入鹅掌转慢火煮25分钟,熄火浸1个小时,小心地捞起,以免把鹅掌捞烂,待冷却后斩件上碟,淋上卤水和香油即可,以汾蹄汁伴食。

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